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要长寿 吃山药  

2015-12-06 05:35:12|  分类: 养生之道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    山药炖小鸡:民间称为“长寿菜”,营养价值很高,常吃能延年益寿。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后,剁成麻将大小的块备用。随后将山药削皮后切成菱形的片。将笋切片,蔬菜切段备用。锅置火上,倒入适量清水烧沸。加料酒和盐,放入鸡块,小火微炖10分钟,随后放入山药和笋片,炖5分钟后放入菠菜段,加胡椒粉,淋几滴香油即成。 

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    山药羊肉汤:益气补虚,温中暖下,开胃健力,适宜于冬季进补。羊肉切块,放沸水中氽水。随后,将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中,加入适量清水,投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒,大火烧沸,撇去浮沫后,转小火至羊肉酥烂即可。

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    山药牛肉粒:胡萝卜、山药去皮切丁分别用开水焯一下;瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜、胡萝卜、山药翻炒,同时放入焯好的豌豆粒,入味精和盐即可。

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              板栗烧山药:先将山药去皮洗净,切滚刀块;板栗洗净,煮熟,取出栗肉备用。锅置火上,倒适量的油烧热,放入山药煎至两面金黄后盛出。倒适量的油烧热,放入板栗和山药,加入调料和适量清水,大火煮开转小火炖至山药入味。收干汤汁,撒上香菜末即可。

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             清炒山药木耳:山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;葱姜切丝备用,坐锅加植物油烧热,下葱姜爆香,倒入耗油、山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘即可。

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文/摘   编辑制作:枫叶

 

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