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liushixinyq 的博客

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冬季暖身宴(上)  

2014-02-01 07:13:03|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬季暖身宴 - 枫叶 - liushixinyq 的博客

                           第一菜:白萝卜

    推荐理由:在我国民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

    最佳食用方法:上半段靠近叶子的部分,味道较甜,辣味较少,且水分最多,应该生吃,以做沙拉或凉拌为佳;根部中间部位,辛辣及甜味程度相等,用来煮、蒸或熬炖最合适;最末端的一段,是纤维素最多的地方,而且辛味极浓,适合炒或油炸。

    最好搭配:冬季人们为抵抗寒冷,往往吃肉较多,吃肉则易生痰、易上火。搭配凉性的萝卜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

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                第一饮:红糖水

    推荐理由:寒冷的冬季强调温补,就饮品来说,红糖水是最好的温补品。红糖有“东方的巧克力”的美誉,其好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,具有化痰散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。

    最佳食用方法:红糖水一定要煮一下。将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。

    最佳搭配:煮红糖水的时候,可以加一小块姜,将姜拍碎加入即可,和红糖一起煮大约10分钟,最后把姜捞起,温补的效果更好。也可加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效。

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               第一肉:羊肉

    推荐理由:在冬季,人体容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

    羊肉的肉质比猪肉细嫩,且富含蛋白质和维生素,羊肉热量比其它畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增强消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。

    最佳食用方法:羊肉最好还是炖着吃,因为羊肉经过炖制,会更加熟烂、鲜嫩,也容易消化。

    最佳搭配:搭配山楂或绿豆可以去除膻味;搭配白萝卜、山药可补益脾胃、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。

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                第一补:枸杞

    推荐理由:一般冬季的养生原则应以益气助阳、滋阴补肾为主,而枸杞就是冬季进行的好选择。枸杞是上乘的滋补药,含有人体必需的各种营养成分,其中蛋白质为20%左右、脂肪为10%左右、糖为40%左右,剩下的30%左右为无机盐和多种维生素,主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症。 

    最佳食用方法:冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各种粥搭配。枸杞还有一种简便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食的好处是对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。嚼枸杞时要注意,在吃的数量上最好减半,否则容易滋补过度。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天可以吃30克左右。

    最佳搭配:山药炖枸杞口味清爽,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容的目的,并有降血脂的功效,更年期女性应该多吃。

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             摘自:《老年学习生活》   编辑:枫叶

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